Тестомесы профессиональные в России

Профессиональные тестомесы — это необходимый вид электрооборудования, которое предназначено для выпекания хлебобулочных и других изделий из теста в сфере общественного питания: ресторанах, столовых, пельменных, чебуречных и прочее. Для того, чтобы значительно уменьшить затраты времени на замес теста, а также получить продукт высокого качества, стоит купить тестомесы профессиональные в интернет-магазине по разумной цене.

Тестомесильные механизмы

Данные устройства имеют несколько видов механизмов для перемешивания теста: петля, вилка, капля, лопата, спираль. Однако в каталоге интернет-магазина представлены модели тестомешалок, которые наиболее распространены и востребованы.

Спиральные профессиональные тестомесы

Механизмы для перемешивания теста в форме буквы S. Эта форма мешалки предназначена для приготовления следующих видов теста:

• слоеное;
• дрожжевое;
• некрутое пресное.

Именно благодаря спиральной форме мешалки, тесто обогащается кислородом по принципу ручного замешивания. Высокая производительность и компактность сделали этот вид установок фаворитами в небольших пекарнях.

Механизмы для перемешивания теста в форме Z. Такое устройство предназначено для замешивания крутого теста благодаря вращающимся лопастям двух валов. Данный тип мешалки чаще всего используют для приготовления:

• некоторых видов печенья;
• лапши и пасты;
• пельменей;
• чебуреков.

Сфера применения данного вида тестомешалок: чебуречные, пельменные, рестораны с итальянской кухней.

Планетарные профессиональные тестомесы

Месильный инструмент вращается вокруг своей оси и оси емкости. Устройство имеет две скорости вращения:

• 1 скорость предназначена для перемешивания ингредиентов теста;
• 2 скорость придает тесту необходимую текстуру и воздушность.

Также некоторые модели оснащены функцией реверса, которая позволяет легко отделить остатки теста от лопастей. В комплекте к таким устройствам идут несколько видов насадок:

• крюк;
• биттер;
• венчик.

Эти насадки позволяют приготовить:

• муссы;
• соусы;
• кремовые массы;
• кондитерские массы;
• пюре;
• смешивание фарша из мяса и рыбы;
• взбивание яиц и многое другое.

Типы замеса теста

Непрерывный тип замеса теста предполагает автоматическое добавление необходимых ингредиентов в ходе замешивания. В результате по завершению цикла, можно получить готовый продукт. Порционный замес предполагает изначальное добавление всех необходимых составляющих для конкретной порции теста.