Хлебопекарные печи промышленные — это специализированное профессиональное оборудование, которое используется в разнообразных заведениях общественного питания, пекарнях, кондитерских, цехах в супермаркетах, гипермаркетах.
Разновидности промышленных хлебопекарных печей
-
Ротационные печи применяются не только для выпечки разнообразных хлебобулочных изделий, но и для приготовления овощных, мясных, рыбных блюд, поэтому такая печь является универсальным оборудованием, позволяющим сэкономить бюджет. Основное преимущество ротационных печей заключается в том, что в них может загружаться сразу несколько или же одна тележка с выпечкой, что во многом ускоряет производственный процесс. Хлебобулочные изделия будут пропекаться со всех сторон равномерно, быстро доходить до готовности.
-
Ярусные печи позволяют одновременно выпекать разные виды выпечки, которые требуют различных температурных режимов и определенную степень увлажнения, ведь ярусы разделены между собой. Помимо этого, ярусы обладают достаточной высотой, что позволяет выпекать как объемные, так и небольшие мучные изделия. Температурный режим ярусной печи может составлять 50–280°С, до максимальной температуры прибор нагревается меньше, чем за час. Приобретение ярусной печи позволит в разы увеличить темпы производства.
-
Подовая печь по принципу работы напоминает ярусные хлебопекарные печи, но все же имеет свои особенности. Так, подовые печи могут состоять из двух и более камер, причем в некоторых располагаются специальные нагревательные элементы, которые могут обеспечивать нужный уровень увлажнения, другие — работают по принципу «сухого» жара. Такие печи особенно часто используются для выпекания различных сдобных булочек, пиццы, и, несмотря на совсем разные технологии производства, подовая печь отлично справится с обеими вариантами изделий. Поды изготавливаются преимущественно из металла или керамики, что позволяет укладывать хлебобулочные изделия прямо на них без использования противней и не боясь пригорания. Одним из недостатков подовых печей является то, что они не подойдут для выпекания форменной выпечки, объемных буханок хлеба, ведь камеры таких печей имеют небольшие габариты по высоте.
В интернете вы можете купить высококачественные хлебопекарные печи по оптимальным ценам, к тому же, вам не придется отправляться за покупками в магазин в поисках наилучшего варианта, ведь в каталоге все собрано в одном месте.
Быстрый просмотр